โปรตีนจากข้าวเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชยอดนิยม ซึ่งมักใช้ในผลิตภัณฑ์โภชนาการการกีฬา อาหารมังสวิรัติ และอาหารเสริมลดน้ำหนัก ข้อมูลโภชนาการที่สำคัญเกี่ยวกับโปรตีนจากข้าวมีดังนี้
ปริมาณโปรตีน: โปรตีนจากข้าวเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง โดยมีกรดอะมิโนจำเป็นทั้ง 9 ชนิดที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง ปริมาณโปรตีนของผงโปรตีนข้าวสามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ 70% ถึง 90% ขึ้นอยู่กับยี่ห้อและวิธีการแปรรูป
คาร์โบไฮเดรต: โปรตีนจากข้าวมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือคีโตเจนิก
ไขมัน: โปรตีนจากข้าวมีไขมันต่ำตามธรรมชาติ โดยผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มีไขมันน้อยกว่า 1 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
ไฟเบอร์: โปรตีนจากข้าวไม่ได้เป็นแหล่งใยอาหารที่สำคัญ
วิตามินและแร่ธาตุ: โดยทั่วไปแล้วโปรตีนจากข้าวไม่ใช่แหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดี แม้ว่าบางยี่ห้ออาจเสริมวิตามินและแร่ธาตุให้กับผลิตภัณฑ์ของตนก็ตาม
สารก่อภูมิแพ้: โปรตีนจากข้าวเป็นสารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ซึ่งหมายความว่ามีโอกาสเกิดอาการแพ้ได้น้อยกว่าแหล่งโปรตีนทั่วไปอื่นๆ เช่น ถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์จากนม หรือข้าวสาลี
โดยรวมแล้ว โปรตีนจากข้าวเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ดีซึ่งสามารถนำไปใช้เป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์ในการรับประทานอาหารที่สมดุลได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและปรับสมดุลการบริโภคโปรตีนกับสารอาหารที่จำเป็นอื่นๆ
ในขณะเดียวกัน โปรตีนจากข้าวเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ โปรตีนจากข้าวได้มาจากข้าวกล้องและมักใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีนหรือเป็นส่วนผสมในผงโปรตีน แท่ง และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ
ประโยชน์หลักประการหนึ่งของโปรตีนจากข้าวคือมีปริมาณโปรตีนสูง ซึ่งเทียบได้กับแหล่งโปรตีนจากพืชอื่นๆ เช่น ถั่วเหลืองและโปรตีนถั่ว โปรตีนจากข้าวยังมีสารก่อภูมิแพ้และย่อยง่าย จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้อาหารหรือมีปัญหาทางเดินอาหาร
นอกจากนี้ โปรตีนจากข้าวยังมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ ซึ่งทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือลดการบริโภคสารอาหารหลักเหล่านี้
เนื่องจากผู้คนมองหาแหล่งโปรตีนจากพืชมากขึ้น ความต้องการโปรตีนจากข้าวจึงมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าโปรตีนจากข้าวไม่ใช่แหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่าไม่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ ดังนั้นจึงอาจเป็นประโยชน์ที่จะรวมโปรตีนจากข้าวเข้ากับแหล่งโปรตีนอื่นๆ เพื่อให้แน่ใจว่าได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดอย่างเพียงพอ
โดยรวมแล้ว โอกาสที่โปรตีนจากข้าวจะเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือส่วนผสมอาหารดูเหมือนจะเป็นบวก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้คนจำนวนมากขึ้นมองหาแหล่งโปรตีนจากพืชด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ จริยธรรม หรือด้านสิ่งแวดล้อม
