ผงโปรตีนจากข้าวที่ดีที่สุดปราศจากนม ถั่วเหลือง สารตัวเติม และส่วนผสมอื่นๆ ที่อาจกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้อาหาร มีอัตราส่วนประสิทธิภาพของโปรตีนสูงและเป็นแหล่งที่ดีของลิวซีนกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง
นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติเป็นอิมัลชันสูงกว่าโปรตีนที่สกัดด้วยอัลคาไล นี่เป็นเพราะการมีพันธะซัลไฮดริลและซัลไฟด์
1. เป็นโปรตีนจากพืช
โปรตีนข้าวเป็นโปรตีนมังสวิรัติที่ทำจากข้าวกล้องที่ผ่านการบำบัดด้วยเอนไซม์เพื่อแยกคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน สามารถปรุงแต่งและผสมกับน้ำ นม หรือน้ำผลไม้เพื่อสร้างสมูทตี้หรือเชคเพื่อสุขภาพ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือมีความไวต่ออาหารจากนมและไข่ รวมถึงผู้ที่ต้องการลดแคลอรี่จากการรับประทานอาหาร
โปรตีนจากข้าว มีสารลิวซีนที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน เช่น ธรีโอนีนและเมไทโอนีน ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของระบบภูมิคุ้มกัน
อย่างไรก็ตาม มีไลซีนต่ำ จึงถือเป็นโปรตีนบางส่วน นักโภชนาการแนะนำให้ผสมกับแหล่งโปรตีนอื่นๆ เช่น พืชตระกูลถั่วหรือเวย์เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด ทำให้เป็นอาหารเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารที่มีเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ โปรตีนยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งหมายความว่าจะไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ
2. ไม่มีกลูเตน
ข้าวจากธรรมชาติทั้งหมดปราศจากกลูเตน ซึ่งทำให้เป็นแหล่งอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารปลอดกลูเตน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบส่วนผสมของผงโปรตีนที่มีข้าวเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการปนเปื้อนข้ามกับโปรตีนที่มีกลูเตน เช่น แป้งสาลีหรือเวย์
โปรตีนจากข้าวมักปรุงแต่งเพื่อให้สามารถผสมลงในอาหาร เครื่องดื่ม และสูตรอาหารต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังย่อยง่าย ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ และเป็นมิตรต่อโลก ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่สามารถใช้โปรตีนจากนม เช่น เวย์โปรตีน เนื่องจากการแพ้แลคโตสหรืออาการแพ้
นอกจากนี้ยังสามารถผสมกับโปรตีนถั่วเพื่อให้ได้กรดอะมิโนที่สมดุลมากขึ้น โปรตีนจากข้าวมีซิสเทอีนและเมไทโอนีนสูง แต่มีไลซีนต่ำ กรดอะมิโนนี้จำเป็นต่อการสนับสนุนการผลิตแคลเซียม ส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน และส่งเสริมระดับคอเลสเตอรอลที่ดี ไลซีนสามารถพบได้ในอาหารหลากหลาย รวมถึงเนื้อแดง สัตว์ปีก ปลา ไข่ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง สาหร่ายสไปรูลินา และเมล็ดฟีนูกรีก
3. เป็นโปรตีนมังสวิรัติ
โปรตีนจากข้าวเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานเจ และใครก็ตามที่ต้องการหลีกเลี่ยงนมหรือผู้ที่แพ้นม ถั่วเหลือง ไข่ ถั่ว หรือกลูเตน ทำจากข้าวกล้องที่ผ่านการบำบัดด้วยเอนไซม์ที่ทำให้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนแยกตัวออกจากกัน จากนั้นจึงกลายเป็นผงที่เหมาะสำหรับใช้ในโปรตีนเชค เครื่องดื่มและของว่างอื่นๆ
ตัวเลือกจากพืชยอดนิยม ย่อยง่ายและเป็นมิตรต่อโลก แบรนด์ส่วนใหญ่ใช้กระบวนการสกัดที่ปราศจากเฮกเซนซึ่งปราศจากสารก่อภูมิแพ้
มักใช้ร่วมกับโปรตีนถั่วเพื่อสร้างส่วนผสมที่ตรงทุกข้อ ข้าวมีกรดอะมิโนซิสเทอีนและเมไทโอนีนที่มีกำมะถันในปริมาณสูง และมีไลซีนกรดอะมิโนที่จำเป็นในระดับต่ำ การรวมกันของถั่วและข้าวสามารถชดเชยสิ่งนี้ได้ โดยให้แหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ตาม 9 EAA นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อเวย์โปรตีนได้ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม
4. เป็นแหล่งไลซีนที่ดี
โปรตีนจากข้าวเป็นแหล่งไลซีนที่ดี ซึ่งเป็นกรดอะมิโนจำเป็น (EAA) ที่ส่งเสริมการดูดซึมและการกักเก็บแคลเซียม ช่วยในการผลิตคอลลาเจน และช่วยต่อสู้กับความเครียด นอกจากนี้ยังช่วยลดความวิตกกังวลและช่วยในเรื่องการเผาผลาญกรดไขมัน สุขภาพดวงตา ความดันโลหิต และระดับน้ำตาลในเลือด
เศษส่วนทรงกลมที่มี EAA ในเอนโดสเปิร์มเรียกว่าโปรลามิน ซึ่งคิดเป็นประมาณ 36% ของโปรตีนทั้งหมดในเมล็ดข้าว โปรตีนทรงกลมประกอบด้วยซิสเทอีนและเมไทโอนีน แต่ไม่มีไลซีน
เมื่อซื้อผงโปรตีนจากข้าว ให้มองหาส่วนผสมที่มีมากกว่าข้าว การผสมผสานจะช่วยให้คุณได้รับ EAA หลายชนิด รวมถึงไลซีนด้วย นอกจากนี้ ให้พิจารณาหาผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่สามารถกลบรสชาติที่ค่อนข้างจืดชืดของผงได้ ใส่ส่วนผสมต่างๆ เช่น ผลไม้ โกโก้ เนยถั่ว หรือนมอัลมอนด์ลงไปเพื่อเพิ่มความหวานและทำให้รับประทานได้อย่างเพลิดเพลินยิ่งขึ้น คุณอาจแปลกใจที่โปรตีนจากข้าวหนึ่งช้อนมีรสชาติอร่อยเมื่อจับคู่กับส่วนผสมที่ถูกต้อง!
