โปรตีนจากข้าว เป็นทางเลือกที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติ คาร์โบไฮเดรตต่ำ ไขมันต่ำ และไม่ใช่พืชจีเอ็มโอ ทดแทนเวย์และโปรตีนจากถั่วเหลือง มักพบในรูปแบบผงและมีรสชาติที่เห็นได้ชัดเจนกว่าผงโปรตีนถั่วและกัญชา
การวิจัยแสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพพอๆ กับเวย์โปรตีนในการกระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและเพิ่มความแข็งแรง และเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้นมหรือแพ้อาหาร
1. มีกรดอะมิโนสูง
โปรตีนจากข้าวเป็นแหล่งกรดอะมิโนที่ดีเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเลือกข้าวกล้องออร์แกนิก นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีและธาตุเหล็กซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย
แม้ว่าเวย์โปรตีนจะใช้กันอย่างแพร่หลาย แต่การวิจัยแสดงให้เห็นว่าโปรตีนจากข้าวช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อและความแข็งแรงได้เช่นกัน ในความเป็นจริง ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง นักสู้ MMA ที่เสริมด้วยโปรตีนจากข้าวจะมีกล้ามเนื้อไร้ไขมันมากขึ้นและสูญเสียไขมันน้อยกว่าผู้ที่บริโภคผงที่มีเวย์เป็นส่วนประกอบ
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากขาดไลซีนตามธรรมชาติ โปรตีนจากข้าวจึงไม่ถือว่าเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ เพื่อแก้ไขปัญหานี้ หลายยี่ห้อจึงรวมโปรตีนถั่วเข้ากับโปรตีนถั่วเพื่อสร้างส่วนผสมโปรตีนที่สมดุล ซึ่งเป็นอาหารวีแกนและไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ นอกจากนี้ยังปราศจากกลูเตนและต้องใช้ทรัพยากรธรรมชาติในการผลิตน้อยกว่าโปรตีนจากนม จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้ง่ายหรือแพ้ง่าย
2. มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ผงโปรตีนจากข้าวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคนที่ต้องการเพิ่มปริมาณโปรตีน โดยเฉพาะผู้ที่มีความไวต่อผลิตภัณฑ์จากนม นอกจากนี้ยังไม่แพ้ง่าย
ผงโปรตีนจากข้าวกล้องประกอบด้วยกรดอะมิโนสายโซ่กิ่งทั้งหมด (ลิวซีน ไอโซลิวซีน และวาลีน) ซึ่งช่วยป้องกันการสลายตัวของกล้ามเนื้อระหว่างออกกำลังกาย และกระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังมีไลซีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนจำเป็น
อย่างไรก็ตาม โปรตีนจากข้าวขาดกรดอะมิโนสำคัญที่เรียกว่าฟีนิลอะลานีน ซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตฮอร์โมนบางชนิด ด้วยเหตุนี้จึงมักผสมกับโปรตีนจากพืชอื่นๆ เช่น โปรตีนถั่วและโปรตีนจากกัญชา การผสมผสานนี้ช่วยให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์มีความสมบูรณ์และให้กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่นักกีฬาต้องการ โชคดีที่ฟีนิลอะลานีนสามารถหาได้จากแหล่งอาหารอื่นๆ เช่น ถั่ว ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง และถั่วต่างๆ
3. มีไขมันต่ำ
ข้าวในผงโปรตีนข้าวกล้องของเรามีการแตกหน่อซึ่งช่วยลดปริมาณไขมัน สามารถผสมกับอาหารและเครื่องดื่มได้หลากหลายเพื่อสร้างเป็นมื้อหรือของว่างที่อุดมด้วยโปรตีนเพื่อสุขภาพ เนื่องจากปราศจากนมและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิดตามธรรมชาติ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานเจและมังสวิรัติ
นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าระบบย่อยอาหารง่ายกว่าเวย์โปรตีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีกระเพาะที่บอบบาง ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคนที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อหรือเพิ่มโปรตีนในอาหารโดยไม่มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีลิวซีนกรดอะมิโนที่จำเป็น ซึ่งแสดงให้เห็นว่าสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อได้ โดยเฉลี่ยแล้วต้องใช้โปรตีน 0.7-3 กรัมในการทำเช่นนี้ ดังนั้นการได้รับโปรตีนจากข้าวในปริมาณนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยาก และจะให้ผลลัพธ์เช่นเดียวกับเวย์
4. ผสมง่าย
ผงโปรตีนจากข้าวสามารถผสมลงในสมูทตี้หรือเติมในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย ผสมกับของเหลวส่วนใหญ่ได้ง่ายและไม่มีเนื้อเป็นชอล์กเหมือนกับโปรตีนจากพืชชนิดอื่นๆ
นอกจากนี้ยังปราศจากนม ปราศจากกลูเตน และไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหารและการแพ้ การวิจัยพบว่ามีประสิทธิภาพพอๆ กับเวย์โปรตีนในการสังเคราะห์โปรตีนจากกล้ามเนื้อ แต่มักจะอ่อนโยนต่อกระเพาะอาหารมากกว่า
โปรตีนวีแกนหลายชนิดมีรสชาติเข้มข้นจนอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารสำหรับบางคน แต่โปรตีนจากข้าวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้ากันได้ดีกับสูตรอาหารส่วนใหญ่โดยไม่ส่งผลต่อรสชาติโดยรวม สามารถผสมลงในสูตรการอบได้
5. แคลอรี่ต่ำ
ในรูปแบบปกติ ข้าวมีคาร์โบไฮเดรต แต่ผู้ผลิตผงโปรตีนใช้เอนไซม์เพื่อแยกคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ออกจากเมล็ดพืชเพื่อเหลือแหล่งโปรตีนที่สะอาดและมีแคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตหรือกำลังพยายามลดน้ำหนัก
ผงโปรตีนจากข้าวกล้องยังถือว่าย่อยได้ง่ายกว่าเวย์และถั่วเหลือง ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้หรือแพ้กลูเตนจากนม ถั่วเหลือง หรือกลูเตน
