กลูโคสโมโนไฮเดรตถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะสารให้ความหวานและเป็นแหล่งพลังงานที่รวดเร็วในอุตสาหกรรมอาหาร เนื่องจากมีความสามารถในการละลายสูงและมีรสหวาน จึงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนซูโครส (น้ำตาลทรายแดง) และมักใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มความหวานและความอร่อย
วิธีการบางส่วนที่ใช้กลูโคสโมโนไฮเดรตเป็นสารให้ความหวานและแหล่งพลังงานในอุตสาหกรรมอาหาร ได้แก่:
ลูกกวาด: กลูโคสโมโนไฮเดรตมักใช้ในการผลิตลูกกวาด ช็อคโกแลต และขนมอื่นๆ เพื่อให้ความหวานและปรับปรุงเนื้อสัมผัส
สินค้าอบ: ใช้ในการอบเพื่อเพิ่มความหวานและปรับปรุงการกักเก็บความชื้นในผลิตภัณฑ์เช่นเค้ก คุกกี้ และขนมอบ
เครื่องดื่ม: กลูโคสโมโนไฮเดรต ใช้ในการผสมสูตรเครื่องดื่มต่างๆ ได้แก่ เครื่องดื่มบำรุงกำลัง เครื่องดื่มเกลือแร่ และเครื่องดื่มรสหวาน เพื่อให้เป็นแหล่งพลังงานที่รวดเร็วและปรับปรุงรสชาติ
ไอศกรีมและของหวานแช่แข็ง: กลูโคสโมโนไฮเดรตใช้ในไอศกรีมและผลิตภัณฑ์ของหวานแช่แข็ง เพื่อป้องกันการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งและปรับปรุงเนื้อสัมผัสโดยรวม
ผลไม้และผักกระป๋อง: กลูโคสโมโนไฮเดรตสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานในผักและผลไม้กระป๋องเพื่อเพิ่มรสชาติ
นมผงสำหรับทารก: บางครั้งใช้กลูโคสโมโนไฮเดรตในการผลิตนมผงสำหรับทารกเพื่อให้คาร์โบไฮเดรตและความหวาน
